Para desayunar, merendar o para un momentico dulce después de cenar, cualquiera es un buen momento para disfrutar de estas magdalenas. De elaboración sencilla y cocción rápida estas magdalenas me han gustado para bien. De sabor puedo decir que no son ni muy dulces ni quedan sosas y son muy esponjosas. Es la primera vez que he hecho magdalenas y me han quedado muy ricas, asi que creo que no será la última.
Espero que las disfrutéis tanto como yo.
Bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-4 Huevos.
-250 gr de azúcar blanquilla.
-250 gr de aceite de girasol.
-100 gr de nata para montar.
-16 gr de levadura Royal.

ELABORACION.

- Precalentar el horno en la opción arriba y abajo sin aire a 180º.
- Preparo el monde de magdalenas engrasándolo.
- En mi amasadora vierto los huevos y el azúcar. Batir hasta que doble su tamaño.
-Añado el aceite y la nata y bajo la velocidad. Dejamos batir unos tres minutos.
-Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizada.
-Dejar reposar la masa sobre 10-15  minutos.
-Vertemos la masa en el molde para magdalenas. Yo me he ayudado con una manga pastelera, rellenando 3/4 partes de su capacidad.
-Espolvorear un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
-Horno 180º durante 15-20 minutos

Muy buenas a todos!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?  A mi realmente las semanas se me pasan volando. Que diferente es la vida con dos hijos. Estoy todavía de baja maternal pero no paro en todo el día. Lo justo para comer. He encontrado tiempo para ir al gim aún y todo y empezar a moverme ya porque si nosotros mismos no nos cuidamos,¿quién lo hará?
Entre tanto curro de madre y ama de mi casa he encontrado hueco para varias recetas que iré publicando a lo largo de esta semana. Platos calentitos que ya apetece y súper sanos que es en lo que estoy ahora ( y bien contenta).
Hoy como es domingo os traigo un pastel de cacao de la marca valor y platanico. Lo bueno de este bizcocho es que es sanote. No lleva azúcar blanquilla sino Estevia y en vez de harina blanca lleva harina de avena integral. El resultado es que estoy que flipo con este pastel. Rico rico.
La textura es mas compacta por la harina pero acompañado de una infusión Yogitea de las que me declaro su fan numer one entra very well.
Os paso la recetica y espero que alguien por favor por favor comente algo porque me da la sensación que me leo yo y yo misma. ( jajajajajaj)
Feliz comiendo de semana y bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Molde rectangular.
-Papel de horno.
-1 huevo y dos claras.
-1 taza de leche de avena.
-2 cucharillas de café de Estevia.
-1 taza de harina de avena integral.
-2 plátanos maduros.
-2 cucharadas soperas de cacao puro valor.

ELABORACIÓN.

- Precaliento el horno a 180º arriba y abajo sin aire.
- Pelo los plátanos escacho plátano y medio y el otro medio lo troceo para decorar.
- Bato durante 5 minutos los huevos hasta que su textura sea crema .
- Añado el plátano escachado. Sigo batiendo.
- Incorporo la taza de leche de avena. Sigo Batiendo.
- Añado la harina junto al cacao.
- Queda una masa ciertamente líquida.
- Vertemos la masa en el molde que esta forrado con papel de horno.
-Horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

 

Cuando uno se plantea empezar a cuidarse lo primero que piensa es en que vas a dejar de comer cosas ricas como chocolate, dulces o todo aquello que sabemos que no es bueno pero nos encantan. Hace unas semana decidí cambiar de hábitos alimenticios de la mano de una buena nutricionista. Me daba miedo el tema de la ansiedad y de las restricciones alimenticias pero estoy descubriendo que para cuidarse no hace falta pasar hambre, ni dejar de comer aquello que nos gusta, solo debemos buscarle la vuelta. Por eso os traigo mi primer descubrimiento el mini bizcocho de avena integral y cacao puro.

El tema es que mi cuerpo me pide dulce por la noche y podía tirar por la borda todo lo conseguido por el día de una tacada. Mi nutricionista me descubrió este bizcochito y os tengo que decir que me ha encantado. Solo hace falta que lo probéis y me contéis que os ha parecido.

Feliz semana a todos y bon apetit.

INGREDIENTES.

-2 claras de huevo.

-1/2 cucharadita de café de Estevia y si sois muy dulceros podéis poner 2 cucharaditas.

-80 gr de harina integral de avena o 80 gr de avena triturada.

-1 cucharadita de café de cacao puro.

ELABORACIÓN.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo. Cuanto mas fríos estén los huevos mejor montarán. Cuando tengamos las claras a medio montar añadir la Estevia.

Añadir la harina con movimientos envolventes la harina de avena junto al cacao para que las claras no se bajen.

Vertemos la mezcla al monde que previamente hemos engrasamos. 

Horno precalentado a 180º

Horno durante 25 minutos a 150º.

Tenia muchas ganas de empezar la sección de salsas en el blog. He decidido hacerlas caseras a partir de ahora y comprar lo menos posible las comercializadas ya que creo será más sano para todos nosotros. Con la excusa de que teníamos una comida este sábado y el plato principal eran costillas de cerdo al horno, me decanté por la salsa barbacoa. Hay varias recetas según en el estado que te encuentres de EEUU muchas de ellas bastante especiadas. Para empezar he realizado la BBQ más fácil y menos especiada y el resultado no ha podido ser mejor.

La BBQ es perfecta para acompañarla en una barbacoa, para que unas hamburguesas caseras o para asados magros, con lo que merece la pena hacer un tarro de salsa y conservarlo en la nevera.

Como curiosidad os contaré que el ingrediente que más me ha llamado la atención es la coca-cola.

Espero que os guste tanto como a mi.

Bon Apetit.

INGREDIENTES.
-1/2 Cebolla bien picadita.
-1 Diente de ajo picadito.
-1 Vaso de Ketchup ( yo utilicé de la marca Prima para intolerantes al Gluten)
-2 Cucharadas soperas de mostaza.
-3 Cucharadas soperas de miel.
-3 Cucharadas soperas de vinagre de vino.
-1/2 Cucharadita de sal.
-1/2 Cucharadita de pimienta recién molida.
-3 Cucharadas soperas de Coca-Cola.
-3 Cucharadas de zumo de limón.
-3 Cucharadas de aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Lo primero que vamos a hacer es poner a pochar la cebolla junto con el ajo. 

Cuando empiece a coger color añadimos el ketchup y removemos. 

Iremos haciendo lo mismo con el resto de los ingredientes, todo ello con el fuego medio bajo.
Dejamos enfriar y servimos. Yo suelo hacer la salsa de un día para el otro porque a mi gusto está más rica.

Para empezar la semana y después de un fin de semana de excesos, os enseñaré una receta muy fácil de crema de espinacas. Se puede tomar en frío como el caliente y no nos lleva más de 30 minutos en total por lo que es muy socorrida.
Como sugerencias a la crema os recomiendo añadirle un poco de queso crema al pasarlo por la batidora, o un poco de parmesano rallado para darle ese toque de sabor fuerte. De ambos modos esta riquísimo.
Bon Apetit
Lauri

INGREDIENTES. ( Por persona)

-154 gr de espinacas frescas.
-1 patata del tamaño de un puño.
-1/2 cebolla
-1 puerro.

ELBORACIÓN.

Cocer todos los ingredientes, menos las espinacas, a fuego lento hasta que la patata este blandita. Escurrimos y reservamos.
En esa misma agua ponemos la espinacas un par de minutos y escurrimos.
Batimos todos los ingredientes con un chorro de aceite de oliva virgen y un poco de pimienta.
Y a comer.

Hola!!!

Mi nombre es Laura y es mi primera entrada en este blog. Madre de un niño de 6 años ( ya casi un hombre) y esposa feliz, me encanta cocinar, En realidad me gusta cocinar y disfruto comiendo, en definitiva me gusta la gastronomía. El propósito de este blog es compartir receticas, trucos , y lugares con vosotros. Espero lo consiga!!!!!!

Como primera receta os traigo un pastel de zanahoria o carrot cake. Lo mejor de la receta es que no hay que medir nada, se mide con tacitas por lo que es un momento tenemos hecha la mezcla.

Espero os encante el pastel y me escribáis contándome que os ha parecido!!!

Besico dulces

Laura

INGREDIENTES.

-2 tazas de harina.

-2 tazas de azúcar.

-2 tazas de zanahoria rallada.

-1 cucharadita de levadura Royal.

-1 cucharadita de bicarbonato.

-1 cucharadita de canela en polvo.

-4 Huevos.

-1 taza de aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos será pre-calentar el horno arriba y abajo con aire a 150º.

En un bol de tamaño grande, mezclamos los ingredientes secos, osease, la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la canela.

El otro bol mezclamos los huevos y la zanahoria junto con el aceite de oliva.

Añadimos todo al bol de los ingredientes secos y vertemos todo a un molde que previamente hemos engradaso.

Hornear durante 60 minutos a 150º.

EL TRUQUI DEL ALMENDRUQUI.

Podeis acompañar el pastel con una cremita de queso mascarpone con ralladura de naranja junto con su zumo y una cucharada de azúcar glass. No tiene mayor misterio que mezclar todos los ingredientes y dejar la crema enfriar. Cuando tengamos el pastel enfriado ponemos la cremita por encima y decorarlo con unas nueces y listo para comer!!!