Para desayunar, merendar o para un momentico dulce después de cenar, cualquiera es un buen momento para disfrutar de estas magdalenas. De elaboración sencilla y cocción rápida estas magdalenas me han gustado para bien. De sabor puedo decir que no son ni muy dulces ni quedan sosas y son muy esponjosas. Es la primera vez que he hecho magdalenas y me han quedado muy ricas, asi que creo que no será la última.
Espero que las disfrutéis tanto como yo.
Bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-4 Huevos.
-250 gr de azúcar blanquilla.
-250 gr de aceite de girasol.
-100 gr de nata para montar.
-16 gr de levadura Royal.

ELABORACION.

- Precalentar el horno en la opción arriba y abajo sin aire a 180º.
- Preparo el monde de magdalenas engrasándolo.
- En mi amasadora vierto los huevos y el azúcar. Batir hasta que doble su tamaño.
-Añado el aceite y la nata y bajo la velocidad. Dejamos batir unos tres minutos.
-Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizada.
-Dejar reposar la masa sobre 10-15  minutos.
-Vertemos la masa en el molde para magdalenas. Yo me he ayudado con una manga pastelera, rellenando 3/4 partes de su capacidad.
-Espolvorear un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
-Horno 180º durante 15-20 minutos

Muy buenas a todos!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?  A mi realmente las semanas se me pasan volando. Que diferente es la vida con dos hijos. Estoy todavía de baja maternal pero no paro en todo el día. Lo justo para comer. He encontrado tiempo para ir al gim aún y todo y empezar a moverme ya porque si nosotros mismos no nos cuidamos,¿quién lo hará?
Entre tanto curro de madre y ama de mi casa he encontrado hueco para varias recetas que iré publicando a lo largo de esta semana. Platos calentitos que ya apetece y súper sanos que es en lo que estoy ahora ( y bien contenta).
Hoy como es domingo os traigo un pastel de cacao de la marca valor y platanico. Lo bueno de este bizcocho es que es sanote. No lleva azúcar blanquilla sino Estevia y en vez de harina blanca lleva harina de avena integral. El resultado es que estoy que flipo con este pastel. Rico rico.
La textura es mas compacta por la harina pero acompañado de una infusión Yogitea de las que me declaro su fan numer one entra very well.
Os paso la recetica y espero que alguien por favor por favor comente algo porque me da la sensación que me leo yo y yo misma. ( jajajajajaj)
Feliz comiendo de semana y bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Molde rectangular.
-Papel de horno.
-1 huevo y dos claras.
-1 taza de leche de avena.
-2 cucharillas de café de Estevia.
-1 taza de harina de avena integral.
-2 plátanos maduros.
-2 cucharadas soperas de cacao puro valor.

ELABORACIÓN.

- Precaliento el horno a 180º arriba y abajo sin aire.
- Pelo los plátanos escacho plátano y medio y el otro medio lo troceo para decorar.
- Bato durante 5 minutos los huevos hasta que su textura sea crema .
- Añado el plátano escachado. Sigo batiendo.
- Incorporo la taza de leche de avena. Sigo Batiendo.
- Añado la harina junto al cacao.
- Queda una masa ciertamente líquida.
- Vertemos la masa en el molde que esta forrado con papel de horno.
-Horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

 

Cuando uno se plantea empezar a cuidarse lo primero que piensa es en que vas a dejar de comer cosas ricas como chocolate, dulces o todo aquello que sabemos que no es bueno pero nos encantan. Hace unas semana decidí cambiar de hábitos alimenticios de la mano de una buena nutricionista. Me daba miedo el tema de la ansiedad y de las restricciones alimenticias pero estoy descubriendo que para cuidarse no hace falta pasar hambre, ni dejar de comer aquello que nos gusta, solo debemos buscarle la vuelta. Por eso os traigo mi primer descubrimiento el mini bizcocho de avena integral y cacao puro.

El tema es que mi cuerpo me pide dulce por la noche y podía tirar por la borda todo lo conseguido por el día de una tacada. Mi nutricionista me descubrió este bizcochito y os tengo que decir que me ha encantado. Solo hace falta que lo probéis y me contéis que os ha parecido.

Feliz semana a todos y bon apetit.

INGREDIENTES.

-2 claras de huevo.

-1/2 cucharadita de café de Estevia y si sois muy dulceros podéis poner 2 cucharaditas.

-80 gr de harina integral de avena o 80 gr de avena triturada.

-1 cucharadita de café de cacao puro.

ELABORACIÓN.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo. Cuanto mas fríos estén los huevos mejor montarán. Cuando tengamos las claras a medio montar añadir la Estevia.

Añadir la harina con movimientos envolventes la harina de avena junto al cacao para que las claras no se bajen.

Vertemos la mezcla al monde que previamente hemos engrasamos. 

Horno precalentado a 180º

Horno durante 25 minutos a 150º.

Esta semana os traigo una rica receta que lo mismo vale para desayunar, para el almuerzo de nuestros hijos o para merendar. El pan de leche. La receta me la ha facilitado mi amiga Mayte del blog Mayte Sweet. La verdad que me ha resultado una receta fácil de hacer, y además Mayte es una chica muy atenta y me ha solventado todas mis dudas. Os dejo la receta y a ver que os parace.

Bon Apetit.

INGREDIENTES.

- 475 gr de harina de fuerza.

- 25 gr de levadura fresca.

- 170 ml de leche entera.

- 2 huevos L a temperatura ambiente batidos.

- 70 gr de azúcar.

- 1 cucharada sopera de miel.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 50 gr de mantequilla sin sal, muy blandita. 

ELABORACIÓN.

Lo primero que hago es poner a pre-calentar el horno a 100 º mientras elaboro el pan. 

Engraso los moldes con mantequilla y harina.

Disuelvo la levadura fresca, desmigándola en un vaso  en el que tengo la leche templada. Revuelvo bien hasta que no hay restos de levadura.

En el robot de cocina pongo el vaso de leche con al azúcar, y mezclo a velocidad media-baja para que se integre todo. 

Incorporo los huevos , la mantequilla blandita, la miel y la sal. 

Pongo los ganchos para amasar.

Añado la harina poco a poco.

Una vez que los ingredientes se han integrados amaso 10 minutos de reloj a velocidad media.

Pasado el tiempo si la masa se pega en las manos añadir una cucharada mas de harina.

Para poder repartir la masa en los moldes ponemos aceite en la mesa y en muestras manos, y hago bolas ( no importa que no sean perfectas) de 70 gramos cada uno.

Repartimos en los moldes.

HORNO.

20 Minutos a 80-100 º arriba y abajo sin aire. Pasado ese tiempo subimos a 180 º durante 15  minutos más eso si no abro en ningún momento el horno.
Sacamos del horno y huntamos en caliente mantequilla ya que asi ayudaremos a que el pan se conserve mejor y le de un brillo muy bonito.