Para desayunar, merendar o para un momentico dulce después de cenar, cualquiera es un buen momento para disfrutar de estas magdalenas. De elaboración sencilla y cocción rápida estas magdalenas me han gustado para bien. De sabor puedo decir que no son ni muy dulces ni quedan sosas y son muy esponjosas. Es la primera vez que he hecho magdalenas y me han quedado muy ricas, asi que creo que no será la última.
Espero que las disfrutéis tanto como yo.
Bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-4 Huevos.
-250 gr de azúcar blanquilla.
-250 gr de aceite de girasol.
-100 gr de nata para montar.
-16 gr de levadura Royal.

ELABORACION.

- Precalentar el horno en la opción arriba y abajo sin aire a 180º.
- Preparo el monde de magdalenas engrasándolo.
- En mi amasadora vierto los huevos y el azúcar. Batir hasta que doble su tamaño.
-Añado el aceite y la nata y bajo la velocidad. Dejamos batir unos tres minutos.
-Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizada.
-Dejar reposar la masa sobre 10-15  minutos.
-Vertemos la masa en el molde para magdalenas. Yo me he ayudado con una manga pastelera, rellenando 3/4 partes de su capacidad.
-Espolvorear un poco de azúcar por encima de cada magdalena.
-Horno 180º durante 15-20 minutos

Muy buenas a todos!! ¿Cómo ha ido el fin de semana?  A mi realmente las semanas se me pasan volando. Que diferente es la vida con dos hijos. Estoy todavía de baja maternal pero no paro en todo el día. Lo justo para comer. He encontrado tiempo para ir al gim aún y todo y empezar a moverme ya porque si nosotros mismos no nos cuidamos,¿quién lo hará?
Entre tanto curro de madre y ama de mi casa he encontrado hueco para varias recetas que iré publicando a lo largo de esta semana. Platos calentitos que ya apetece y súper sanos que es en lo que estoy ahora ( y bien contenta).
Hoy como es domingo os traigo un pastel de cacao de la marca valor y platanico. Lo bueno de este bizcocho es que es sanote. No lleva azúcar blanquilla sino Estevia y en vez de harina blanca lleva harina de avena integral. El resultado es que estoy que flipo con este pastel. Rico rico.
La textura es mas compacta por la harina pero acompañado de una infusión Yogitea de las que me declaro su fan numer one entra very well.
Os paso la recetica y espero que alguien por favor por favor comente algo porque me da la sensación que me leo yo y yo misma. ( jajajajajaj)
Feliz comiendo de semana y bon apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Molde rectangular.
-Papel de horno.
-1 huevo y dos claras.
-1 taza de leche de avena.
-2 cucharillas de café de Estevia.
-1 taza de harina de avena integral.
-2 plátanos maduros.
-2 cucharadas soperas de cacao puro valor.

ELABORACIÓN.

- Precaliento el horno a 180º arriba y abajo sin aire.
- Pelo los plátanos escacho plátano y medio y el otro medio lo troceo para decorar.
- Bato durante 5 minutos los huevos hasta que su textura sea crema .
- Añado el plátano escachado. Sigo batiendo.
- Incorporo la taza de leche de avena. Sigo Batiendo.
- Añado la harina junto al cacao.
- Queda una masa ciertamente líquida.
- Vertemos la masa en el molde que esta forrado con papel de horno.
-Horno a 180º durante 50 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

 

Cuando uno se plantea empezar a cuidarse lo primero que piensa es en que vas a dejar de comer cosas ricas como chocolate, dulces o todo aquello que sabemos que no es bueno pero nos encantan. Hace unas semana decidí cambiar de hábitos alimenticios de la mano de una buena nutricionista. Me daba miedo el tema de la ansiedad y de las restricciones alimenticias pero estoy descubriendo que para cuidarse no hace falta pasar hambre, ni dejar de comer aquello que nos gusta, solo debemos buscarle la vuelta. Por eso os traigo mi primer descubrimiento el mini bizcocho de avena integral y cacao puro.

El tema es que mi cuerpo me pide dulce por la noche y podía tirar por la borda todo lo conseguido por el día de una tacada. Mi nutricionista me descubrió este bizcochito y os tengo que decir que me ha encantado. Solo hace falta que lo probéis y me contéis que os ha parecido.

Feliz semana a todos y bon apetit.

INGREDIENTES.

-2 claras de huevo.

-1/2 cucharadita de café de Estevia y si sois muy dulceros podéis poner 2 cucharaditas.

-80 gr de harina integral de avena o 80 gr de avena triturada.

-1 cucharadita de café de cacao puro.

ELABORACIÓN.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo. Cuanto mas fríos estén los huevos mejor montarán. Cuando tengamos las claras a medio montar añadir la Estevia.

Añadir la harina con movimientos envolventes la harina de avena junto al cacao para que las claras no se bajen.

Vertemos la mezcla al monde que previamente hemos engrasamos. 

Horno precalentado a 180º

Horno durante 25 minutos a 150º.

Esta semana os traigo una rica receta que lo mismo vale para desayunar, para el almuerzo de nuestros hijos o para merendar. El pan de leche. La receta me la ha facilitado mi amiga Mayte del blog Mayte Sweet. La verdad que me ha resultado una receta fácil de hacer, y además Mayte es una chica muy atenta y me ha solventado todas mis dudas. Os dejo la receta y a ver que os parace.

Bon Apetit.

INGREDIENTES.

- 475 gr de harina de fuerza.

- 25 gr de levadura fresca.

- 170 ml de leche entera.

- 2 huevos L a temperatura ambiente batidos.

- 70 gr de azúcar.

- 1 cucharada sopera de miel.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 50 gr de mantequilla sin sal, muy blandita. 

ELABORACIÓN.

Lo primero que hago es poner a pre-calentar el horno a 100 º mientras elaboro el pan. 

Engraso los moldes con mantequilla y harina.

Disuelvo la levadura fresca, desmigándola en un vaso  en el que tengo la leche templada. Revuelvo bien hasta que no hay restos de levadura.

En el robot de cocina pongo el vaso de leche con al azúcar, y mezclo a velocidad media-baja para que se integre todo. 

Incorporo los huevos , la mantequilla blandita, la miel y la sal. 

Pongo los ganchos para amasar.

Añado la harina poco a poco.

Una vez que los ingredientes se han integrados amaso 10 minutos de reloj a velocidad media.

Pasado el tiempo si la masa se pega en las manos añadir una cucharada mas de harina.

Para poder repartir la masa en los moldes ponemos aceite en la mesa y en muestras manos, y hago bolas ( no importa que no sean perfectas) de 70 gramos cada uno.

Repartimos en los moldes.

HORNO.

20 Minutos a 80-100 º arriba y abajo sin aire. Pasado ese tiempo subimos a 180 º durante 15  minutos más eso si no abro en ningún momento el horno.
Sacamos del horno y huntamos en caliente mantequilla ya que asi ayudaremos a que el pan se conserve mejor y le de un brillo muy bonito.

Como cada domingo traigo un postre nuevo, porque como sabéis los domingos es día de postre rico.

Hoy os propongo un cumble de melocotón. 

El cumble es un pastel de frutas que se cubre con una masa compuesta de harina,mantequilla y azúcar. Podéis poner la fruta que más os guste, yo en este caso he elegido el melocotón.

Es un postre que se sirve nada más sacarlo del horno y esta delicioso.

Espero que os guste y me comentéis si os ha gustado.

Un abrazo y Bon apetit.

Laura

INGREDIENTES ( 2 PERSONAS )

Para la masa:

-160 gramos de harina común ( aunque podéis utilizar si os gusta más la integral)

-100 gramos de azúcar.

-100 gramos de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente )

Para la fruta:

- 2 o 3 melocotones.

- 1 dadito de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar.

ELABORACION.

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla y la mezclamos hasta que los ingredientes queden completamente integrados. Os quedara una mezcla de migas. Reservamos.

Cortamos los melocotones en dadidos y los ponemos en una sartén junto a la mantequilla y el azúcar. Lo dejamos cocinar a fuego flojo un ratito y cuando la fruta coja colorcito y empiece a sacar algo de jugo retiramos del fuego.

Repartimos los melocotones en dos tazones de pequeño tamaño y repartimos el cumble sobre ellos.

Hornearemos a 200º durante 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo sacaremos del horno nuestro postre, y lo dejaremos templa y a comer!!!!

Hoy primer postre del otoño. Tarta mousse de yogurt ( en mi caso sin lactosa) con cobertura de chocolate porque en mi casa son muy lamineros. No lleva trabajo y esta rica rica.

Espero que os guste.

Bon Apetit!

Laura

INGREDIENTES.

-1 tableta de chocolate para postres.( podéis elegir de chocolate con leche o puro)

-4 yogures naturales ( en mi caso sin Lactosa )

-1 paquete de galletas ( digestive o las que queráis)

-75 gr de mantequilla.

-5 cucharadas soperas de leche 

-400 ml de nata para montar.

-5 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN.

Trituro las galletas hasta que queden como pan rallado y las mezclo con la mantequilla que he derretido en el micro. Aplico la masa con las manos, sobre la base del molde desmontable y lo meto en le frigo durante al menos 1 hora.

Pongo la gelatina a hidratar en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.

Una vez hidratada la añadimos a la leche que he calentado un poco y remuevo.

Incorporamos a la mezcla los yogures y batimos. Reservo.

Monto la nata con el azúcar.

Un vez montada la incorporo a la mezcla de yogurt con movimientos envolventes.

Añadimos la mezcla al molde que teníamos en el frigo y metemos al congelador durante al menos 5 horas.

Pasadas las 5 horas, sacamos la tarta del congelador y preparamos nuestro chocolate.

Ponemos a calentar 100 ml de nata y en el primer hervor, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate y trocitos y removemos hasta que se derrita por completo. Dejamos templar.

Demoldamos la tarta, y sobre una bandeja de rejilla vertemos el chocolate sobre la tarta. 

Frigorífico unas 6 horas o hasta que la tarta se descongele por completo.

Elaborar arroz con leche no tiene ningún misterio, por ello cuando navegando por internet vi esta receta me causó curiosidad. El resultado no ha podido ser mejor. Ya me lo contaréis.

Un abrazo

Laura.

INGREDIENTES.

-1 litro de leche entera.

-500 ml de nata para montar.

-200 gr de arroz.

-8 cucharadas soperas de azúcar.

-1 palo de canela.

- Canela en polvo.

ELABORACION.

En una cazuela de fondo grueso ponemos la leche, la nata y el palito de canela, y vamos a calentar el conjunto a fuego lento.

En otra cazuela ponemos a hervir agua y cuando empiece a borbotear cocemos el arroz durante 10 minutos. 

Pasados los 10 minutos, escurrimos y añadimos junto con el azúcar a la cazuela que teníamos con la leche, la nata y la canela. 

Chup chup durante 25 minutos.

Enfriar y listo para servir.

Fresquita y fácil de preparar eso es lo primero que se me viene en la mente cuando pienso en esta Mousse de limón. Te saca de más de un apuro cuando tienes invitados en casa o de un domingo que no te apetece encender el horno.

Espero os guste tanto como a mi.

Un abrazo

Laura

INGREDIENTES.

- 5 limones.

-500 ml de leche para montar.

-275 ml de leche condensada ( yo suelo hecharle un poquito menos)

- 4 yogures naturales.

ELABORACIÓN.

Lo primero que vamos a hacer es exprimir los limones. Lo pasaremos por un colador para evitar la pulpa y las pepitas.

A continuación sacamos la nata de la nevera ya que tiene que estar bien fría para que monte mejor. Montamos la nata hasta que quede bien densa.

En un bol ponemos el zumo de los limones, la leche condensada, y los yogures y los batimos hasta que sea una masa homogénea. Por último iremos añadiendo a la masa la nata con movimientos envolventes y suaves hasta que veamos que la nata queda completamente integrada.

Y al frigo para que este cuanto más frío mejor.

El otro día navegando por blogs de cocina vi esta receta y me pareció que merecía la pena hacerla para el reto reto dis-fruta de este mes cuya fruta es el plátano.

He de comentaros que es una receta muy dulce, para mi muy muy  muy dulce  pero si sois lamineros no os decepcionará.

Sin mas preámbulos os paso la receta.

Un abrazo

Laura

INGREDIENTES-

-Masa quebrada ( yo la compro en el Lidl)

-110 gr de mantequilla sin sal.

-100 gr de azúcar moreno.

-300 ml de leche condensada.

-1 cucharadita de esencia de vainilla.

-1 pizca de sal.

- 3 o 4 plátanos

ELABORACIÓN.

Pre-calentamos el horno a 180º, en la opción arriba y abajo con horno.

Cogemos un molde que sea bajo y desmoldable y lo huntamos con un poco de mantequilla y a continuación lo forramos con la masa quebrada haciéndola agujeteros para que al meterla en el horno no se suba. Antes de hornear la masa pondremos un poco de papel de horno sobre esta y unos pocos garbanzos por la razón que anteriormente os explicaba. Horno 180º durante 35 minutos.

Mientras la masa de va haciendo preparamos el caramelo. 

En un cazo ponemos la mantequilla con el azúcar. Removemos y en el primer hervor añadimos la leche condensada y no dejamos de remover constantemente durante 2 minutos. Por ultimo añadimos la esencia de vainilla y la pizquita de sal y retiramos del fuego.

Partimos en rodajitas los plátanos y los vamos poniendo sobre la masa quebrada que ya esta templada. La cubrimos bien. Vertemos el caramelo aun caliente sobre la base cubriendo los plátanos.

Dejaremos enfriar en el frigo durante mínimo una hora antes de comer. 

¡Cuidado! Al partir la tarta el caramelo de derramará por eso es mejor que lo hagáis en plan tartaleta!!! Os lo cuento porque me acabo de dar de la cuenta al servir la tarta.

Sábado por la tarde, hace frío y una niebla del copetín, con lo cual hoy no salgo de casa ni a tiros. Tengo en la nevera una placa de hojaldre que se va a caducar, y se me antoja corazoncicos de hojaldre. Cuesta poco hacerlo y solo son 15 minutos de horno.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Placa de hojaldre ( yo la compro de la marca Lild)
-150 gr de azúcar blanquilla.

ELABORACION.

Abrimos la placa de hojaldre y con el rodillo la estiramos ligeramente. Espolvoreamos una buena capa de azúcar por ella. A continuación ponemos cada uno de los dos laterales de la placa a la mitad la misma y repetimos la misma operación con el azúcar.  Volvemos a doblar otra vez y espolvorear azúcar. Por último doblaremos de una sola vez por la mitad y pasaremos un poco el rodillo por el rulo que nos ha quedado. Partimos con el cuchillo trocitos finos y los ponemos separados uno del otro sobre una hoja de papel de horno.
PRECALENTAR ARRIBA Y ABAJO 200º
HORNO 180º durante 15 minutos.

Sin duda la tarta de manzana es mi postre favorito. Pero a la hora de hacerlo no encontraba la receta perfecta. Todas estaban ricas pero no encontraba mi favorita. Pero ha llegado el día, señoras y señores con ustedes la receta definitiva de la tarta de manzana.

Disfrutarla tanto como yo y ya me contaréis.

Un abrazo

Laura

INGREDIENTES.

Crema Pastelera.

-2 huevos.

-150 gramos de azúcar.

-80 gramos de harina maicena.

- medio litro de leche entera.

-1 rama de canela.

-Piel de 1 limón.

Compota de manzana.

-1 kilo de manzana reinetas.

-7 cucharadas de azúcar.

- el zumo de 1 limón.

Resto.

- 1 placa de masa quebrada ( yo la compro del Lild )

- canela en polvo.

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos en hacer la crema pastelera. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se espese un poco ( 5  minutos a baja velocidad). Cuando la mezcla coja un color clarito añadimos poco a poco la leche ( debe estar a temperatura ambiente).

En un cazo ponemos la mezcla con una ramita de canela y la piel del limón y ponemos a fuego lento sin dejar de remover. Veréis que se va espesando poco a poco. Hay que tener cuenta en no dejar de morever constantemente porque sino os saldrán grumitos ( que es lo que a mí me ha pasado).

Un vez sea una pasa espera retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un plato hondo para que se enfríe. Acordaros de quitar la piel de limón y la canela.

Ahora prepararemos la masa. En un molde bajito, el típico de las tartas de manzana, extendemos la masa con cuidado, y con los dedos cubrimos cada uno de sus pliegues. Cubrimos el monde con papel de plata y encima le ponemos unos garbanzos para que al hornear la masa no suba. HORNO 180º- 15min.

Mientras se hornea la masa preparamos la compota. En una pelora ponemos la manzana en trocitos pequeños, junto con el azúcar y el zumo un limón. Y a fuego lento hasta que la manzana este blandita.

MONTAR LA TARTA.

Una vez horneada la masa retiramos los garbanzos y el papel de plata. 

Cogemos la masa pastelera y la extendemos sobre la masa. A continuación haremos la misma operación con la compota de manzana y para finalizar decoraremos la tarta con gajos finos de tarta de manzana. HORNO 180º durante 45 minutos.

Esperar a que la tarta se temple y listo para para comer!!

Bon Apetit!

Llevaba dias pensando que me apetecía un bizcocho de yogurt. ¿Hay algo más fácil? Y lo mejor es que esta vez , me ha salido perfecto.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!

INGREDIENTES con la medida de un envase de yogurt.

-1 yogurt del sabor que más os guste. ( en mi caso lo he hecho de macedonia)
-3 huevos
-2 medidas de azúcar
-1 medida de aceite de oliva
-2 medidas de harina previamente tamizadas.
-16gr de levadura normal ( o 1 sobre de levadura royal)

ELABORACION.

Lo primero que pongo a mezclar es el azúcar con los huevos durante 5 minutos o veais que dobla su tamaño. A continuación añado el yogurt y dejo que se integre poco a poco y haremos lo mismo con el aceite de oliva. Lo último que añadiremos será la harina tamizada y la levadura.
Pondremos la mezcla en un molde engrasado y solo nos queda meterlo en el horno 35 minutos a 180º. Transcurrido ese tiempo pinchar con un palillo y si sale seco esta listo.