Reto Reposteras Por Europa : ¡Nos vamos a Eslovenia!

Hola resposter@s:
Hacia ya un tiempo que no participaba en el reto y vuelvo con gran ilusión. Con el reto de este mes he investigado la gastronomía de Eslovenia y me he fijado que hay bastantes cositas publicadas en la red. También he observado que hay un dominador que constantemente se repite, los frutos rojos.
Me he decantado por una tarta de hojaldre cuyo relleno esta compuesto de una crema de almendras y frutos rojos para decorarla. Yo he puesto frambuesas y grosellas pero podéis poner los que más os guste.
Sin más preámbulo os dejo la receta con la esperanza de que os guste tanto como a mi.
Bon 

INGREDIENTES-

- 1 Placa de hojaldre Lild. ( La tenéis disponible para intolerantes al gluten)
- 300 ml de nata para montar.
-30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 cuchara sopera de harina de maíz.
-1 huevo batido.
-3 cucharadas soperas de azúcar.
-125 gr de almendras previamente picadas.
-Frutos rojos para decorar.



ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 200º.
Mientras se va calentando el horno cogemos la placa de hojaldre. En mi caso la he comprado en Lidl ya que son a mi entender las más ricas. Para los que sufrís además intolerancia al gluten disponen masa de hojaldre para celiacos. La estiramos y forramos el molde bajo que previamente hemos engrasado. Pintamos la masa con un tenedor y colocamos encima un papel de aluminio y unos garbanzos para que hagan peso y horneamos durante 35 minutos a 180º.

Para el relleno.

En un cazo ponemos en frio 150 ml de nata con la cucharada sopera de nata. Removemos. Cuando ambos ingredientes estén integrados añadimos poco a poco el resto.
Calentaremos la mezcla resultante, hasta que espese sin dejar de remover.
Dejamos enfriar.

Montar la tarta.

Rellenamos la base de hojaldre con la crema de almendras. Y la decoramos con los frutos secos que mas os guste.



Cumbre de Melocotón.

Como cada domingo traigo un postre nuevo, porque como sabéis los domingos es día de postre rico.
Hoy os propongo un cumble de melocotón. 
El cumble es un pastel de frutas que se cubre con una masa compuesta de harina,mantequilla y azúcar. Podéis poner la fruta que más os guste, yo en este caso he elegido el melocotón.
Es un postre que se sirve nada más sacarlo del horno y esta delicioso.
Espero que os guste y me comentéis si os ha gustado.
Un abrazo y Bon apetit.
Laura

INGREDIENTES ( 2 PERSONAS )

Para la masa:

-160 gramos de harina común ( aunque podéis utilizar si os gusta más la integral)
-100 gramos de azúcar.
-100 gramos de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente )

Para la fruta:

- 2 o 3 melocotones.
- 1 dadito de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar.

ELABORACION.

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla y la mezclamos hasta que los ingredientes queden completamente integrados. Os quedara una mezcla de migas. Reservamos.
Cortamos los melocotones en dadidos y los ponemos en una sartén junto a la mantequilla y el azúcar. Lo dejamos cocinar a fuego flojo un ratito y cuando la fruta coja colorcito y empiece a sacar algo de jugo retiramos del fuego.
Repartimos los melocotones en dos tazones de pequeño tamaño y repartimos el cumble sobre ellos.
Hornearemos a 200º durante 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo sacaremos del horno nuestro postre, y lo dejaremos templa y a comer!!!!








Tarta Mousse de Yogurt con cobertura de chocolate.

Hoy primer postre del otoño. Tarta mousse de yogurt ( en mi caso sin lactosa) con cobertura de chocolate porque en mi casa son muy lamineros. No lleva trabajo y esta rica rica.
Espero que os guste.
Bon Apetit!
Laura

INGREDIENTES.

-1 tableta de chocolate para postres.( podéis elegir de chocolate con leche o puro)
-4 yogures naturales ( en mi caso sin Lactosa )
-1 paquete de galletas ( digestive o las que queráis)
-75 gr de mantequilla.
-5 cucharadas soperas de leche 
-400 ml de nata para montar.
-5 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN.

Trituro las galletas hasta que queden como pan rallado y las mezclo con la mantequilla que he derretido en el micro. Aplico la masa con las manos, sobre la base del molde desmontable y lo meto en le frigo durante al menos 1 hora.
Pongo la gelatina a hidratar en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez hidratada la añadimos a la leche que he calentado un poco y remuevo.
Incorporamos a la mezcla los yogures y batimos. Reservo.
Monto la nata con el azúcar.
Un vez montada la incorporo a la mezcla de yogurt con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla al molde que teníamos en el frigo y metemos al congelador durante al menos 5 horas.
Pasadas las 5 horas, sacamos la tarta del congelador y preparamos nuestro chocolate.
Ponemos a calentar 100 ml de nata y en el primer hervor, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate y trocitos y removemos hasta que se derrita por completo. Dejamos templar.
Demoldamos la tarta, y sobre una bandeja de rejilla vertemos el chocolate sobre la tarta. 
Frigorífico unas 6 horas o hasta que la tarta se descongele por completo.





Rollitos de hojaldre de jamón y queso.

Hola a todos!!!
Todas las noches me surge la misma pregunta, ¿Que hago hoy para cenar? Ayer abrí el congelador con un gesto aburrido, y vi que tenía una placa de la hojaldre del Lidl que es la que normalmente utilizo y se me ocurrió hacer los rollitos de jamón y queso.
Os dejo la receta con unas fotos explicativas de como poner el jamón york y el queso aunque como imaginaréis no tiene ningún misterio.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.

-1 placa de hojaldre de la marca Lidl
-Jamón York 
-Tranchetes.

ELABORACION.

Precalentar el horno 180º.
Extendemos la placa de hojaldre.
Sobre la placa ponemos el jamón de york cubriendo toda ella. Haremos lo mismo con el tranchete.
Enrollamos la placa y vamos partiendo el trocitos de dos dedos el rollito.
Los ponemos sobre el papel de horno. 
Los pintamos con huevo para que el hojaldre quede brillante
Horno durante 20 minutos a 180º.








ARROZ CON LECHE FRESQUITO.

Elaborar arroz con leche no tiene ningún misterio, por ello cuando navegando por internet vi esta receta me causó curiosidad. El resultado no ha podido ser mejor. Ya me lo contaréis.
Un abrazo
Laura.

INGREDIENTES.
-1 litro de leche entera.
-500 ml de nata para montar.
-200 gr de arroz.
-8 cucharadas soperas de azúcar.
-1 palo de canela.
- Canela en polvo.

ELABORACION.

En una cazuela de fondo grueso ponemos la leche, la nata y el palito de canela, y vamos a calentar el conjunto a fuego lento.
En otra cazuela ponemos a hervir agua y cuando empiece a borbotear cocemos el arroz durante 10 minutos. 
Pasados los 10 minutos, escurrimos y añadimos junto con el azúcar a la cazuela que teníamos con la leche, la nata y la canela. 
Chup chup durante 25 minutos.
Enfriar y listo para servir.



Mouse de limón con leche condensada.

Fresquita y fácil de preparar eso es lo primero que se me viene en la mente cuando pienso en esta Mousse de limón. Te saca de más de un apuro cuando tienes invitados en casa o de un domingo que no te apetece encender el horno.
Espero os guste tanto como a mi.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.
- 5 limones.
-500 ml de leche para montar.
-275 ml de leche condensada ( yo suelo hecharle un poquito menos)
- 4 yogures naturales.

ELABORACIÓN.
Lo primero que vamos a hacer es exprimir los limones. Lo pasaremos por un colador para evitar la pulpa y las pepitas.
A continuación sacamos la nata de la nevera ya que tiene que estar bien fría para que monte mejor. Montamos la nata hasta que quede bien densa.
En un bol ponemos el zumo de los limones, la leche condensada, y los yogures y los batimos hasta que sea una masa homogénea. Por último iremos añadiendo a la masa la nata con movimientos envolventes y suaves hasta que veamos que la nata queda completamente integrada.
Y al frigo para que este cuanto más frío mejor.



PIZZA BARBACOA CASERA.

Los viernes en mi casa es día de pizza y cena en el salón. Siempre suelo coger pizza de estas preparadas, pero esta vez me apetecía hacerla yo. En realidad seria hacerla al 50% ya que las masas no son lo mío, así que la compré fresca del Lidl porque creo que salen muy ricas y son grandes.
La salsa barbacoa también es comprada aunque tengo que buscar la receta para hacerla casera, la próxima vez publicaré la receta de la salsa.
Sin más preámbulos os dejo la receta y os diré que estaba riquísima. Nos encantó. Iré puliendo la receta poco a poco.
Espero que os encante a vosotros también.
Un abrazo.
Laura.

INGREDIENTES.
- Masa fresca para pizzas de la marca Lidl.
-1 bandeja de picadillo mixto.
-3 filetes de pechuga de pollo.
-Salsa barbacoa.

ELABORACION.

Precalentamos el horno a 180º. (en mi horno hay una opción para pizzas).
Cortamos la pechuga en dados finos, junto a la cebolla, un poco de ajo.
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo y cuando empiece a coger color, añadimos la carne. Tendremos en cuenta el fuego, lo ideal es ponerlo a fuego medio-bajo. Salpimentamos al gusto y retiremos cuando la pechuga este a vuestro gusto. Yo, por ejemplo, la dejé hacer poco y que se termine de hacer cuando lo meta en el horno.
 Ahora comenzaremos a montar la pizza.
Colocamos la plaza de masa para pizza sobre la bandeja del horno. La untamos de salsa barbacoa, y la extendemos. Sobre ella ponemos la pechuga de pollo con la cebollica y el ajo y volvemos a hecharle salsa barbacoa. Espolvoreamos con queso rallado ( el que más os guste) y al horno.
HORNO 25-30 minutos o cuando veamos que los bordes de la pizza van cogiendo un color tostado.






TARTA DE PLATANO Y CREMA DE CARAMELO.

El otro día navegando por blogs de cocina vi esta receta y me pareció que merecía la pena hacerla.
He de comentaros que es una receta muy dulce, para mi muy muy  muy dulce  pero si sois lamineros no os decepcionará.
Sin mas preámbulos os paso la receta.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES-
-Masa quebrada ( yo la compro en el Lidl)
-110 gr de mantequilla sin sal.
-100 gr de azúcar moreno.
-300 ml de leche condensada.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-1 pizca de sal.
- 3 o 4 plátanos

ELABORACIÓN.
Pre-calentamos el horno a 180º, en la opción arriba y abajo con horno.
Cogemos un molde que sea bajo y desmoldable y lo huntamos con un poco de mantequilla y a continuación lo forramos con la masa quebrada haciéndola agujeteros para que al meterla en el horno no se suba. Antes de hornear la masa pondremos un poco de papel de horno sobre esta y unos pocos garbanzos por la razón que anteriormente os explicaba. Horno 180º durante 35 minutos.
Mientras la masa de va haciendo preparamos el caramelo. 
En un cazo ponemos la mantequilla con el azúcar. Removemos y en el primer hervor añadimos la leche condensada y no dejamos de remover constantemente durante 2 minutos. Por ultimo añadimos la esencia de vainilla y la pizquita de sal y retiramos del fuego.
Partimos en rodajitas los plátanos y los vamos poniendo sobre la masa quebrada que ya esta templada. La cubrimos bien. Vertemos el caramelo aun caliente sobre la base cubriendo los plátanos.
Dejaremos enfriar en el frigo durante mínimo una hora antes de comer. 
¡Cuidado! Al partir la tarta el caramelo de derramará por eso es mejor que lo hagáis en plan tartaleta!!! Os lo cuento porque me acabo de dar de la cuenta al servir la tarta.