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sábado, 10 de diciembre de 2016

CORAZONCICOS DE HOJALDRE.

Sábado por la tarde, hace frío y una niebla del copetín, con lo cual hoy no salgo de casa ni a tiros. Tengo en la nevera una placa de hojaldre que se va a caducar, y se me antoja corazoncicos de hojaldre. Cuesta poco hacerlo y solo son 15 minutos de horno.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Placa de hojaldre ( yo la compro de la marca Lild)
-150 gr de azúcar blanquilla.

ELABORACION.

Abrimos la placa de hojaldre y con el rodillo la estiramos ligeramente. Espolvoreamos una buena capa de azúcar por ella. A continuación ponemos cada uno de los dos laterales de la placa a la mitad la misma y repetimos la misma operación con el azúcar.  Volvemos a doblar otra vez y espolvorear azúcar. Por último doblaremos de una sola vez por la mitad y pasaremos un poco el rodillo por el rulo que nos ha quedado. Partimos con el cuchillo trocitos finos y los ponemos separados uno del otro sobre una hoja de papel de horno.
PRECALENTAR ARRIBA Y ABAJO 200º
HORNO 180º durante 15 minutos.







viernes, 25 de noviembre de 2016

HAMBURGUESAS CASERAS

Siempre suelo comprar las hamburguesas en mi carnicería de confianza, pero esta vez he decidido hacerlas caseras a raíz de una receta antigua que tenía de mi abuela. Y el resultado no puede ser mejor, Solo diré que ñam ñam ñam.
Espero que os encanten y me conteis que tal.
¡Bon Apetit!

INGREDIENTES.
-Medio kilo de carne picada de mezcla o bien pollo-pavo o ternera-cerdo.
-1 huevo.
-La miga de una barra de pan del día anterior.
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1 patata de tamaño medio
-1 pizquita de sal.

ELABORACIÓN.
Ponemos en la picadora todos los ingredientes menos la carne picada. Una vez triturados lo añadimos al bol donde tenemos la carne y amasamos con las manos hasta que este todo integrado.
Lo siguiente que vamos a hacer será por un lado poner a calentar una sartén con aceite de oliva, y por otro coger un poco de masa e ir haciendo hamburguesas del tamaño que vosotros queráis. Las pasamos por un poco de harina y las freímos cuando el aceite este caliente. No las friais a temperatura muy alta porque se hará lo de fuera rápidamente y lo de dentro estará crudo.
Ahora solo falta montar las hamburguesas con lo que más os guste.





miércoles, 23 de noviembre de 2016

Crema de espinacas.

Para empezar la semana y después de un fin de semana de excesos, os enseñaré una receta muy fácil de crema de espinacas. Se puede tomar en frío como el caliente y no nos lleva más de 30 minutos en total por lo que es muy socorrida.
Como sugerencias a la crema os recomiendo añadirle un poco de queso crema al pasarlo por la batidora, o un poco de parmesano rallado para darle ese toque de sabor fuerte. De ambos modos esta riquísimo.
Bon Apetit
Lauri

INGREDIENTES. ( Por persona)

-154 gr de espinacas frescas.
-1 patata del tamaño de un puño.
-1/2 cebolla
-1 puerro.

ELBORACIÓN.

Cocer todos los ingredientes, menos las espinacas, a fuego lento hasta que la patata este blandita. Escurrimos y reservamos.
En esa misma agua ponemos la espinacas un par de minutos y escurrimos.
Batimos todos los ingredientes con un chorro de aceite de oliva virgen y un poco de pimienta.
Y a comer.



Tartica de Manzana.

Sin duda la tarta de manzana es mi postre favorito. Pero a la hora de hacerlo no encontraba la receta perfecta. Todas estaban ricas pero no encontraba mi favorita. Pero ha llegado el día, señoras y señores con ustedes la receta definitiva de la tarta de manzana.
Disfrutarla tanto como yo y ya me contaréis.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.

Crema Pastelera.
-2 huevos.
-150 gramos de azúcar.
-80 gramos de harina maicena.
- medio litro de leche entera.
-1 rama de canela.
-Piel de 1 limón.

Compota de manzana.
-1 kilo de manzana reinetas.
-7 cucharadas de azúcar.
- el zumo de 1 limón.

Resto.
- 1 placa de masa quebrada ( yo la compro del Lild )
- canela en polvo.

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos en hacer la crema pastelera. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se espese un poco ( 5  minutos a baja velocidad). Cuando la mezcla coja un color clarito añadimos poco a poco la leche ( debe estar a temperatura ambiente).
En un cazo ponemos la mezcla con una ramita de canela y la piel del limón y ponemos a fuego lento sin dejar de remover. Veréis que se va espesando poco a poco. Hay que tener cuenta en no dejar de morever constantemente porque sino os saldrán grumitos ( que es lo que a mí me ha pasado).
Un vez sea una pasa espera retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un plato hondo para que se enfríe. Acordaros de quitar la piel de limón y la canela.

Ahora prepararemos la masa. En un molde bajito, el típico de las tartas de manzana, extendemos la masa con cuidado, y con los dedos cubrimos cada uno de sus pliegues. Cubrimos el monde con papel de plata y encima le ponemos unos garbanzos para que al hornear la masa no suba. HORNO 180º- 15min.

Mientras se hornea la masa preparamos la compota. En una pelora ponemos la manzana en trocitos pequeños, junto con el azúcar y el zumo un limón. Y a fuego lento hasta que la manzana este blandita.

MONTAR LA TARTA.

Una vez horneada la masa retiramos los garbanzos y el papel de plata. 
Cogemos la masa pastelera y la extendemos sobre la masa. A continuación haremos la misma operación con la compota de manzana y para finalizar decoraremos la tarta con gajos finos de tarta de manzana. HORNO 180º durante 45 minutos.

Esperar a que la tarta se temple y listo para para comer!!

Bon Apetit!




Bizcocho de Yogurt

Llevaba dias pensando que me apetecía un bizcocho de yogurt. ¿Hay algo más fácil? Y lo mejor es que esta vez , me ha salido perfecto.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!

INGREDIENTES con la medida de un envase de yogurt.

-1 yogurt del sabor que más os guste. ( en mi caso lo he hecho de macedonia)
-3 huevos
-2 medidas de azúcar
-1 medida de aceite de oliva
-2 medidas de harina previamente tamizadas.
-16gr de levadura normal ( o 1 sobre de levadura royal)

ELABORACION.

Lo primero que pongo a mezclar es el azúcar con los huevos durante 5 minutos o veais que dobla su tamaño. A continuación añado el yogurt y dejo que se integre poco a poco y haremos lo mismo con el aceite de oliva. Lo último que añadiremos será la harina tamizada y la levadura.
Pondremos la mezcla en un molde engrasado y solo nos queda meterlo en el horno 35 minutos a 180º. Transcurrido ese tiempo pinchar con un palillo y si sale seco esta listo.




martes, 15 de noviembre de 2016

Tarta de chocolate

Cuando un día mi compañera de trabajo me dio esta receta me dijo que una amiga suya la llamaba la tarta orgásmica de chocolate y a mi me hizo mucha gracia. Pero el día que la probé comprobé que era verdad. Solo decir que aquel día no quedaron ni las migas del molde.
Bon Apetit

INGREDIENTES.
-3 huevos
-125 gr de azúcar.
-125 gr de mantequilla crema.
-100 gr de harina.
-200 gr de chocolate para postres.
-3/4 baso de agua

ELABORACION.
 En un cazo ponemos a derretir  la mantequilla, con el chocolate y el agua.
Por otro lado ponemos a batir durante 4 minutos los huevos y el azúcar y cuando la mezcla este crema añadir la harina. Cuando este todo mezclado añadiremos la mezcla de chocolate la cual estará ya templada.
Tenemos preparado un molde para horno engrasado. Vertemos la masa y al horno.
Horno precalentado 180º
Horno 175º durando 30-45 minutos.


martes, 1 de noviembre de 2016

Esta semana como tenía varios días de fiesta decidí hacer un plato un poco mas costoso como son los pimientos rellenos. Merece la pena la verdad. Os dejo la opción de dos salsas como posible opción. Las dos están riquísimas.
Buen provecho.

INGREDIENTES.
-Medio kilo de carne picada pollo-pavo (bandeja disponible en Mercadona)
-1 bote de pimientos del piquillo entero (en mi caso los compré de la marca VELA)
-1 Zanahoria picada
-1/2 cebolla picada
-Aceite de oliva virgen.

ELABORACION.
En una sartén con un poco de aceite de oliva (3-4 cuchadas soperas) ponemos la media cebolla y la zanahoria que ya tenemos picada finita finita, a fuego suave. Removeremos de vez en cuando. Cuando la cebolla empiece a tener un color doradito añadiremos la carne picada con una pizquita de sal. Dejamos cocinar todo removiéndolo de vez en cuando como os había comentado anteriormente. 
Cuando tengamos hecha la carne la ponemos en un colador para escurrir su jugo y sea más fácil rellenar los pimientos. 
Abrimos la lata de pimientos y cogemos uno a uno los pimientos, los abrimos y con una cucharilla de postre vamos rellenándolos de carne (más o menos dos cucharadas por cada pimiento) y los dejamos sobre una fuente bajita.

PARA LA SALSA.
Tenemos dos opciones para la salsa. 
-Salsa de pimientos del piquillo. Cogemos tres o cuatro pimientos del piquillo con un poco de nata para cocinar, batimos todo y lo incorporamos al a fuente de los pimientos y lo calentamos a fuego bajito.
-Salsa de queso Roquefort. Ponemos al fuego un par de embases pequeños de nata para cocinar y una cuña de queso roquefort y dejamos que se vaya haciendo. Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien lo incorporamos a los pimiento y lo calentamos todo a fuego lento.
Solo nos queda compartir el plato con quien más os apetezca. 
Mi recomendación es acompañar a los pimientos con un buen pan, no el típico pan congelado de gran superficie.  Un buen pan de hogaza por ejemplo o como es mi caso un pan de leche con pimentón. ¡Mueres del gusto en el momento!!
Espero os encanten los pimientos y los disfrutéis tanto como yo.
Bon Apetit!








sábado, 22 de octubre de 2016

Tarta tatin de mango y naranja.

Para el reto dis-fruta de este mes os traigo una tarta tatin de mango y naranja. Os va a sorprender el sabor en vuestra boca dulce y delicado. Ya me lo contaréis. Espero que os encante tanto como a mi.
Besicos dulces.
Lauri

INGREDIENTES:
Para el caramelo.
-50gr Mantequilla.
- 100 gr de Azúcar.
-Zumo de 1 naranja.

Para el relleno.
-1 mango no muy maduro.
-Hojaldre

ELABORACIÓN.

En una sartén o en el mismo molde sobre la placa, ponemos la mantequilla a derretir a fuego medio- bajo. Conforme veamos que casi se ha derretido añadimos el azúcar sin parar de remover, con una cuchara de madera ya que así no se quemará y se hará antes ya que la cuchara de madera mantiene la temperatura al remover. Cuando tome un color doradito claro, añadimos el zumo de naranja y seguimos removiendo. Por ultimo lo dejaremos chup chup a fuego bajito.
Pelamos el mango si es pequeño necesitaremos dos. Recordar que el mango no esté muy maduro que que se nos desharía en el horno cosa que no nos apetece.
Pegamos un ultimo subidón de temperatura al azúcar líquido(la textura no tiene que ser muy liquida debe tener cuerpo)y retiramos del fuego. en mi caso lo he hecho en el mismo molde.
Cojo el hojaldre que yo tenia congelado y estiramos en la mesa con un poco de harina para que no se pegue.

MONTAJE DE LA TARTA.

Si habéis hecho el azúcar en una sartén pasar la mezcla a un bolde bajito. Sobre este poner el mango en gajos que rellene todo el interior sin que quede ningún hueco. y taparlo con el hojaldre recortando eso sí los boldes metiendo un poco de masa por dentro por si se nos sale el caramelo.

HORNO.
Precalentar a 180º
Horno.180º durante máximo de 30 minutos.

DESMOLDAR.

Si tenéis mucha suerte desmoldarlo sobre un plato grande si se sale algun trocito no pasa nada lo poneis con mucho cuidado y a disfrutar!

Bon Apetit!!!






Bizcochico de Mango

Hoy para el reto de color y sabor de temporada os traigo un sencillo bizcocho de mango. Espero que os guste mucho mucho. Os invito a seguir el blog y aprender juntos!!
Besicos
Lauri

INGREDIENTES.
-200 gr de harina tamizada.
- 5 gr de levadura en polvo.
-1 pizquita de sal.
-1 cucharadita de canela.
-1 mango no muy grande.
-2 huevos.
-175 gr de azúcar.
-190 gr de aceite de girasol.
-50 gr de leche.
-Manzana reineta para decorar.

ELABORACION.

En primer lugar pondremos la harina junto la levadura, la canela y reservamos.
Batimos los dos huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren y coja una textura consistente de un color naranja clarito.
A continuación mezclaremos todo en el bol con la harina removiendo poco a poco, sin prisa. Añadimos la leche y seguimos mezclando.
Partimos el mango en daditos pequeños y los añadimos a la mezcla. Yo he decorado la parte de arriba con un poco de manzana reineta porque la mezcla de ambos sabores me encanta dulce y ácido.
Cogemos el monde que anteriormente ya hemos engrasado. Vertemos la masa y al horno el cual hemos precalentado a 180 º arriba y abajo con aire.
Horno 180º durante 30-40 minutos.

Y listo para comer!!

Bon apetit!





domingo, 16 de octubre de 2016

Croissant de chocolate.

Hola a todos!!
Hoy me he levantado con antojo de croissant de chocolate. Solo con el olor que desprenden en el horno se me hace la boca agua. La masa para los croissant que es la de hojaldre, la compré en el Lidl ya que son de las masas que más de gustan como salen.  
Solo os diré que en casa no han esperado ni a que se enfriaran y ha sido todo un éxito. 
Bon apetit.
Laura

INGREDIENTES.

- 1 Plancha de masa de hojaldre.
- Lágrimas de chocolate ( las compré en el Mercadona)
- Mermelada de Melocotón para decorar.

ELABORACIÓN.

Lo primero que hago es pre-calentar el horno a 180º.
Sacar del envase la masa de hojaldre con cuidado.
Con un corta pizzas cortar la masa de forma que queden pequeños triángulos.
En la mitad del triángulo poner una o dos lágrimas de chocolate.
Desde el exterior hacia el centro enrollar con sumo cuidado el triángulo.
Veréis que sale la forma de un croissant, aplastar un poco con los dedos el extremo de los cuernos.
Poner los croissants sobre la bandeja de rejilla en la que tenemos papel de bandeja y pintar con huevo para que se sellen bien y tenga un brillo bonito al sacarlos del horno.
Horno a  165º hasta que veamos que cogen un colorito dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar.















domingo, 21 de agosto de 2016

Tarta de leche merengada.

Poner el horno en verano es como entrar en el infierno así que comemos tartas frías o heladicos.
Hoy os traigo una tarta de leche merengada fácil y rica rica. Tomad nota y hacerla, merece la pena.
Bon Apetit!!

INGREDIENTES
-500 ml de leche entera.
-500 ml de nata para montar.
-150 gr de azúcar blanquilla.
-2 sobres de cuajada.
-2 palitos de canela.
- La piel de un limón.
-Canela en polvo para decorar.

En primer lugar pongo en una perola la nata, la leche, el azúcar, los palitos de canela y la piel de limón. Lo ponemos a fuego lento para que vaya cogiendo sabor a canela y limón. Removemos de vez en cuando. Cuando veo que la mezcla empieza a calentarse saco con un cazo un poquito en una taza y vierto en esta última los dos sobres de cuajada removiendo para que no se hagan grumitos. A continuación lo añado a la perola. Sigo removiendo y cuando veo que que espesa, apago el fuego, dejo enfriar y lo vierto en el molde con un colador para que no pase ni la piel del limón ni la canela. Frigorifico durante por lo menos 6 horas.
Al servirlo espolvoreo con canela en polvo.




jueves, 18 de agosto de 2016

HELADO DE LIMON.

Llevaba todo el invierno pensando en que este verano si o si me iba a comprar la heladera del Lild y a que no adivináis ¡ Ya esta en mis manos !
Así que para estrenarla me voy a arrancar con un helado de limón. He buscado muchas recetas pero la que más me convencía era esta.

INGREDIENTES.
-125 ml de zumo de limón.
- 3 claras de huevo montadas a punto de nieve
-250 gr de azúcar blanquilla
-500 ml de nata de montar.

Lo primero que hago es montar la nata y añado poco a poco la mitad del azúcar. Reservo.
Monto las claras a punto de nieve. Para que se monten más rápido he tenido las claras en la nevera hasta el último minuto y luego antes de montar le añado una pizquita de sal.
Conforme va montando añado el azúcar hasta que termine.
Una vez que tengamos el merengue lo añadimos en movimientos envolventes a la nata que teníamos reservada y por ultimo añadimos el zumo de limón. Recordar que todo esto en movimientos envolventes.

Preparo mi heladera. Una vez en marcha vierto la mezcla poco a poco en ella y calculo como 40 minuticos y luego a comer!!!


domingo, 15 de mayo de 2016

Carrot cake o como lo llamamos en casa tarta de zanahoria.

Hola!!!
Mi nombre es Laura y es mi primera entrada en este blog. Madre de un niño de 6 años ( ya casi un hombre) y esposa feliz, me encanta cocinar, En realidad me gusta cocinar y disfruto comiendo, en definitiva me gusta la gastronomía. El propósito de este blog es compartir receticas, trucos , y lugares con vosotros. Espero lo consiga!!!!!!
Como primera receta os traigo un pastel de zanahoria o carrot cake. Lo mejor de la receta es que no hay que medir nada, se mide con tacitas por lo que es un momento tenemos hecha la mezcla.
Espero os encante el pastel y me escribáis contándome que os ha parecido!!!
Besico dulces
Laura

INGREDIENTES.
-2 tazas de harina.
-2 tazas de azúcar.
-2 tazas de zanahoria rallada.
-1 cucharadita de levadura Royal.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-1 cucharadita de canela en polvo.
-4 Huevos.
-1 taza de aceite de oliva.

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos será pre-calentar el horno arriba y abajo con aire a 150º.
En un bol de tamaño grande, mezclamos los ingredientes secos, osease, la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la canela.
El otro bol mezclamos los huevos y la zanahoria junto con el aceite de oliva.
Añadimos todo al bol de los ingredientes secos y vertemos todo a un molde que previamente hemos engradaso.
Hornear durante 60 minutos a 150º.

EL TRUQUI DEL ALMENDRUQUI.

Podeis acompañar el pastel con una cremita de queso mascarpone con ralladura de naranja junto con su zumo y una cucharada de azúcar glass. No tiene mayor misterio que mezclar todos los ingredientes y dejar la crema enfriar. Cuando tengamos el pastel enfriado ponemos la cremita por encima y decorarlo con unas nueces y listo para comer!!!