Reto Reposteras Por Europa : ¡Nos vamos a Eslovenia!

Hola resposter@s:
Hacia ya un tiempo que no participaba en el reto y vuelvo con gran ilusión. Con el reto de este mes he investigado la gastronomía de Eslovenia y me he fijado que hay bastantes cositas publicadas en la red. También he observado que hay un dominador que constantemente se repite, los frutos rojos.
Me he decantado por una tarta de hojaldre cuyo relleno esta compuesto de una crema de almendras y frutos rojos para decorarla. Yo he puesto frambuesas y grosellas pero podéis poner los que más os guste.
Sin más preámbulo os dejo la receta con la esperanza de que os guste tanto como a mi.
Bon 

INGREDIENTES-

- 1 Placa de hojaldre Lild. ( La tenéis disponible para intolerantes al gluten)
- 300 ml de nata para montar.
-30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 cuchara sopera de harina de maíz.
-1 huevo batido.
-3 cucharadas soperas de azúcar.
-125 gr de almendras previamente picadas.
-Frutos rojos para decorar.



ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 200º.
Mientras se va calentando el horno cogemos la placa de hojaldre. En mi caso la he comprado en Lidl ya que son a mi entender las más ricas. Para los que sufrís además intolerancia al gluten disponen masa de hojaldre para celiacos. La estiramos y forramos el molde bajo que previamente hemos engrasado. Pintamos la masa con un tenedor y colocamos encima un papel de aluminio y unos garbanzos para que hagan peso y horneamos durante 35 minutos a 180º.

Para el relleno.

En un cazo ponemos en frio 150 ml de nata con la cucharada sopera de nata. Removemos. Cuando ambos ingredientes estén integrados añadimos poco a poco el resto.
Calentaremos la mezcla resultante, hasta que espese sin dejar de remover.
Dejamos enfriar.

Montar la tarta.

Rellenamos la base de hojaldre con la crema de almendras. Y la decoramos con los frutos secos que mas os guste.



Cumbre de Melocotón.

Como cada domingo traigo un postre nuevo, porque como sabéis los domingos es día de postre rico.
Hoy os propongo un cumble de melocotón. 
El cumble es un pastel de frutas que se cubre con una masa compuesta de harina,mantequilla y azúcar. Podéis poner la fruta que más os guste, yo en este caso he elegido el melocotón.
Es un postre que se sirve nada más sacarlo del horno y esta delicioso.
Espero que os guste y me comentéis si os ha gustado.
Un abrazo y Bon apetit.
Laura

INGREDIENTES ( 2 PERSONAS )

Para la masa:

-160 gramos de harina común ( aunque podéis utilizar si os gusta más la integral)
-100 gramos de azúcar.
-100 gramos de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente )

Para la fruta:

- 2 o 3 melocotones.
- 1 dadito de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar.

ELABORACION.

En un bol ponemos la harina, el azúcar y la mantequilla y la mezclamos hasta que los ingredientes queden completamente integrados. Os quedara una mezcla de migas. Reservamos.
Cortamos los melocotones en dadidos y los ponemos en una sartén junto a la mantequilla y el azúcar. Lo dejamos cocinar a fuego flojo un ratito y cuando la fruta coja colorcito y empiece a sacar algo de jugo retiramos del fuego.
Repartimos los melocotones en dos tazones de pequeño tamaño y repartimos el cumble sobre ellos.
Hornearemos a 200º durante 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo sacaremos del horno nuestro postre, y lo dejaremos templa y a comer!!!!








Tarta Mousse de Yogurt con cobertura de chocolate.

Hoy primer postre del otoño. Tarta mousse de yogurt ( en mi caso sin lactosa) con cobertura de chocolate porque en mi casa son muy lamineros. No lleva trabajo y esta rica rica.
Espero que os guste.
Bon Apetit!
Laura

INGREDIENTES.

-1 tableta de chocolate para postres.( podéis elegir de chocolate con leche o puro)
-4 yogures naturales ( en mi caso sin Lactosa )
-1 paquete de galletas ( digestive o las que queráis)
-75 gr de mantequilla.
-5 cucharadas soperas de leche 
-400 ml de nata para montar.
-5 hojas de gelatina.

ELABORACIÓN.

Trituro las galletas hasta que queden como pan rallado y las mezclo con la mantequilla que he derretido en el micro. Aplico la masa con las manos, sobre la base del molde desmontable y lo meto en le frigo durante al menos 1 hora.
Pongo la gelatina a hidratar en agua fría durante aproximadamente 10 minutos.
Una vez hidratada la añadimos a la leche que he calentado un poco y remuevo.
Incorporamos a la mezcla los yogures y batimos. Reservo.
Monto la nata con el azúcar.
Un vez montada la incorporo a la mezcla de yogurt con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla al molde que teníamos en el frigo y metemos al congelador durante al menos 5 horas.
Pasadas las 5 horas, sacamos la tarta del congelador y preparamos nuestro chocolate.
Ponemos a calentar 100 ml de nata y en el primer hervor, retiramos del fuego e incorporamos el chocolate y trocitos y removemos hasta que se derrita por completo. Dejamos templar.
Demoldamos la tarta, y sobre una bandeja de rejilla vertemos el chocolate sobre la tarta. 
Frigorífico unas 6 horas o hasta que la tarta se descongele por completo.





Rollitos de hojaldre de jamón y queso.

Hola a todos!!!
Todas las noches me surge la misma pregunta, ¿Que hago hoy para cenar? Ayer abrí el congelador con un gesto aburrido, y vi que tenía una placa de la hojaldre del Lidl que es la que normalmente utilizo y se me ocurrió hacer los rollitos de jamón y queso.
Os dejo la receta con unas fotos explicativas de como poner el jamón york y el queso aunque como imaginaréis no tiene ningún misterio.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.

-1 placa de hojaldre de la marca Lidl
-Jamón York 
-Tranchetes.

ELABORACION.

Precalentar el horno 180º.
Extendemos la placa de hojaldre.
Sobre la placa ponemos el jamón de york cubriendo toda ella. Haremos lo mismo con el tranchete.
Enrollamos la placa y vamos partiendo el trocitos de dos dedos el rollito.
Los ponemos sobre el papel de horno. 
Los pintamos con huevo para que el hojaldre quede brillante
Horno durante 20 minutos a 180º.








ARROZ CON LECHE FRESQUITO.

Elaborar arroz con leche no tiene ningún misterio, por ello cuando navegando por internet vi esta receta me causó curiosidad. El resultado no ha podido ser mejor. Ya me lo contaréis.
Un abrazo
Laura.

INGREDIENTES.
-1 litro de leche entera.
-500 ml de nata para montar.
-200 gr de arroz.
-8 cucharadas soperas de azúcar.
-1 palo de canela.
- Canela en polvo.

ELABORACION.

En una cazuela de fondo grueso ponemos la leche, la nata y el palito de canela, y vamos a calentar el conjunto a fuego lento.
En otra cazuela ponemos a hervir agua y cuando empiece a borbotear cocemos el arroz durante 10 minutos. 
Pasados los 10 minutos, escurrimos y añadimos junto con el azúcar a la cazuela que teníamos con la leche, la nata y la canela. 
Chup chup durante 25 minutos.
Enfriar y listo para servir.



Mouse de limón con leche condensada.

Fresquita y fácil de preparar eso es lo primero que se me viene en la mente cuando pienso en esta Mousse de limón. Te saca de más de un apuro cuando tienes invitados en casa o de un domingo que no te apetece encender el horno.
Espero os guste tanto como a mi.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.
- 5 limones.
-500 ml de leche para montar.
-275 ml de leche condensada ( yo suelo hecharle un poquito menos)
- 4 yogures naturales.

ELABORACIÓN.
Lo primero que vamos a hacer es exprimir los limones. Lo pasaremos por un colador para evitar la pulpa y las pepitas.
A continuación sacamos la nata de la nevera ya que tiene que estar bien fría para que monte mejor. Montamos la nata hasta que quede bien densa.
En un bol ponemos el zumo de los limones, la leche condensada, y los yogures y los batimos hasta que sea una masa homogénea. Por último iremos añadiendo a la masa la nata con movimientos envolventes y suaves hasta que veamos que la nata queda completamente integrada.
Y al frigo para que este cuanto más frío mejor.



PIZZA BARBACOA CASERA.

Los viernes en mi casa es día de pizza y cena en el salón. Siempre suelo coger pizza de estas preparadas, pero esta vez me apetecía hacerla yo. En realidad seria hacerla al 50% ya que las masas no son lo mío, así que la compré fresca del Lidl porque creo que salen muy ricas y son grandes.
La salsa barbacoa también es comprada aunque tengo que buscar la receta para hacerla casera, la próxima vez publicaré la receta de la salsa.
Sin más preámbulos os dejo la receta y os diré que estaba riquísima. Nos encantó. Iré puliendo la receta poco a poco.
Espero que os encante a vosotros también.
Un abrazo.
Laura.

INGREDIENTES.
- Masa fresca para pizzas de la marca Lidl.
-1 bandeja de picadillo mixto.
-3 filetes de pechuga de pollo.
-Salsa barbacoa.

ELABORACION.

Precalentamos el horno a 180º. (en mi horno hay una opción para pizzas).
Cortamos la pechuga en dados finos, junto a la cebolla, un poco de ajo.
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo y cuando empiece a coger color, añadimos la carne. Tendremos en cuenta el fuego, lo ideal es ponerlo a fuego medio-bajo. Salpimentamos al gusto y retiremos cuando la pechuga este a vuestro gusto. Yo, por ejemplo, la dejé hacer poco y que se termine de hacer cuando lo meta en el horno.
 Ahora comenzaremos a montar la pizza.
Colocamos la plaza de masa para pizza sobre la bandeja del horno. La untamos de salsa barbacoa, y la extendemos. Sobre ella ponemos la pechuga de pollo con la cebollica y el ajo y volvemos a hecharle salsa barbacoa. Espolvoreamos con queso rallado ( el que más os guste) y al horno.
HORNO 25-30 minutos o cuando veamos que los bordes de la pizza van cogiendo un color tostado.






TARTA DE PLATANO Y CREMA DE CARAMELO.

El otro día navegando por blogs de cocina vi esta receta y me pareció que merecía la pena hacerla.
He de comentaros que es una receta muy dulce, para mi muy muy  muy dulce  pero si sois lamineros no os decepcionará.
Sin mas preámbulos os paso la receta.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES-
-Masa quebrada ( yo la compro en el Lidl)
-110 gr de mantequilla sin sal.
-100 gr de azúcar moreno.
-300 ml de leche condensada.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
-1 pizca de sal.
- 3 o 4 plátanos

ELABORACIÓN.
Pre-calentamos el horno a 180º, en la opción arriba y abajo con horno.
Cogemos un molde que sea bajo y desmoldable y lo huntamos con un poco de mantequilla y a continuación lo forramos con la masa quebrada haciéndola agujeteros para que al meterla en el horno no se suba. Antes de hornear la masa pondremos un poco de papel de horno sobre esta y unos pocos garbanzos por la razón que anteriormente os explicaba. Horno 180º durante 35 minutos.
Mientras la masa de va haciendo preparamos el caramelo. 
En un cazo ponemos la mantequilla con el azúcar. Removemos y en el primer hervor añadimos la leche condensada y no dejamos de remover constantemente durante 2 minutos. Por ultimo añadimos la esencia de vainilla y la pizquita de sal y retiramos del fuego.
Partimos en rodajitas los plátanos y los vamos poniendo sobre la masa quebrada que ya esta templada. La cubrimos bien. Vertemos el caramelo aun caliente sobre la base cubriendo los plátanos.
Dejaremos enfriar en el frigo durante mínimo una hora antes de comer. 
¡Cuidado! Al partir la tarta el caramelo de derramará por eso es mejor que lo hagáis en plan tartaleta!!! Os lo cuento porque me acabo de dar de la cuenta al servir la tarta.







CORAZONCICOS DE HOJALDRE.

Sábado por la tarde, hace frío y una niebla del copetín, con lo cual hoy no salgo de casa ni a tiros. Tengo en la nevera una placa de hojaldre que se va a caducar, y se me antoja corazoncicos de hojaldre. Cuesta poco hacerlo y solo son 15 minutos de horno.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!
Laura

INGREDIENTES.
-1 Placa de hojaldre ( yo la compro de la marca Lild)
-150 gr de azúcar blanquilla.

ELABORACION.

Abrimos la placa de hojaldre y con el rodillo la estiramos ligeramente. Espolvoreamos una buena capa de azúcar por ella. A continuación ponemos cada uno de los dos laterales de la placa a la mitad la misma y repetimos la misma operación con el azúcar.  Volvemos a doblar otra vez y espolvorear azúcar. Por último doblaremos de una sola vez por la mitad y pasaremos un poco el rodillo por el rulo que nos ha quedado. Partimos con el cuchillo trocitos finos y los ponemos separados uno del otro sobre una hoja de papel de horno.
PRECALENTAR ARRIBA Y ABAJO 200º
HORNO 180º durante 15 minutos.







HAMBURGUESAS CASERAS

Siempre suelo comprar las hamburguesas en mi carnicería de confianza, pero esta vez he decidido hacerlas caseras a raíz de una receta antigua que tenía de mi abuela. Y el resultado no puede ser mejor, Solo diré que ñam ñam ñam.
Espero que os encanten y me conteis que tal.
¡Bon Apetit!

INGREDIENTES.
-Medio kilo de carne picada de mezcla o bien pollo-pavo o ternera-cerdo.
-1 huevo.
-La miga de una barra de pan del día anterior.
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-1 patata de tamaño medio
-1 pizquita de sal.

ELABORACIÓN.
Ponemos en la picadora todos los ingredientes menos la carne picada. Una vez triturados lo añadimos al bol donde tenemos la carne y amasamos con las manos hasta que este todo integrado.
Lo siguiente que vamos a hacer será por un lado poner a calentar una sartén con aceite de oliva, y por otro coger un poco de masa e ir haciendo hamburguesas del tamaño que vosotros queráis. Las pasamos por un poco de harina y las freímos cuando el aceite este caliente. No las friais a temperatura muy alta porque se hará lo de fuera rápidamente y lo de dentro estará crudo.
Ahora solo falta montar las hamburguesas con lo que más os guste.





Crema de espinacas.

Para empezar la semana y después de un fin de semana de excesos, os enseñaré una receta muy fácil de crema de espinacas. Se puede tomar en frío como el caliente y no nos lleva más de 30 minutos en total por lo que es muy socorrida.
Como sugerencias a la crema os recomiendo añadirle un poco de queso crema al pasarlo por la batidora, o un poco de parmesano rallado para darle ese toque de sabor fuerte. De ambos modos esta riquísimo.
Bon Apetit
Lauri

INGREDIENTES. ( Por persona)

-154 gr de espinacas frescas.
-1 patata del tamaño de un puño.
-1/2 cebolla
-1 puerro.

ELBORACIÓN.

Cocer todos los ingredientes, menos las espinacas, a fuego lento hasta que la patata este blandita. Escurrimos y reservamos.
En esa misma agua ponemos la espinacas un par de minutos y escurrimos.
Batimos todos los ingredientes con un chorro de aceite de oliva virgen y un poco de pimienta.
Y a comer.



Tartica de Manzana.

Sin duda la tarta de manzana es mi postre favorito. Pero a la hora de hacerlo no encontraba la receta perfecta. Todas estaban ricas pero no encontraba mi favorita. Pero ha llegado el día, señoras y señores con ustedes la receta definitiva de la tarta de manzana.
Disfrutarla tanto como yo y ya me contaréis.
Un abrazo
Laura

INGREDIENTES.

Crema Pastelera.
-2 huevos.
-150 gramos de azúcar.
-80 gramos de harina maicena.
- medio litro de leche entera.
-1 rama de canela.
-Piel de 1 limón.

Compota de manzana.
-1 kilo de manzana reinetas.
-7 cucharadas de azúcar.
- el zumo de 1 limón.

Resto.
- 1 placa de masa quebrada ( yo la compro del Lild )
- canela en polvo.

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos en hacer la crema pastelera. Batimos los huevos con el azúcar hasta que se espese un poco ( 5  minutos a baja velocidad). Cuando la mezcla coja un color clarito añadimos poco a poco la leche ( debe estar a temperatura ambiente).
En un cazo ponemos la mezcla con una ramita de canela y la piel del limón y ponemos a fuego lento sin dejar de remover. Veréis que se va espesando poco a poco. Hay que tener cuenta en no dejar de morever constantemente porque sino os saldrán grumitos ( que es lo que a mí me ha pasado).
Un vez sea una pasa espera retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un plato hondo para que se enfríe. Acordaros de quitar la piel de limón y la canela.

Ahora prepararemos la masa. En un molde bajito, el típico de las tartas de manzana, extendemos la masa con cuidado, y con los dedos cubrimos cada uno de sus pliegues. Cubrimos el monde con papel de plata y encima le ponemos unos garbanzos para que al hornear la masa no suba. HORNO 180º- 15min.

Mientras se hornea la masa preparamos la compota. En una pelora ponemos la manzana en trocitos pequeños, junto con el azúcar y el zumo un limón. Y a fuego lento hasta que la manzana este blandita.

MONTAR LA TARTA.

Una vez horneada la masa retiramos los garbanzos y el papel de plata. 
Cogemos la masa pastelera y la extendemos sobre la masa. A continuación haremos la misma operación con la compota de manzana y para finalizar decoraremos la tarta con gajos finos de tarta de manzana. HORNO 180º durante 45 minutos.

Esperar a que la tarta se temple y listo para para comer!!

Bon Apetit!




Bizcocho de Yogurt

Llevaba dias pensando que me apetecía un bizcocho de yogurt. ¿Hay algo más fácil? Y lo mejor es que esta vez , me ha salido perfecto.
Os dejo la receta y me vais contando.
Bon Apetit!

INGREDIENTES con la medida de un envase de yogurt.

-1 yogurt del sabor que más os guste. ( en mi caso lo he hecho de macedonia)
-3 huevos
-2 medidas de azúcar
-1 medida de aceite de oliva
-2 medidas de harina previamente tamizadas.
-16gr de levadura normal ( o 1 sobre de levadura royal)

ELABORACION.

Lo primero que pongo a mezclar es el azúcar con los huevos durante 5 minutos o veais que dobla su tamaño. A continuación añado el yogurt y dejo que se integre poco a poco y haremos lo mismo con el aceite de oliva. Lo último que añadiremos será la harina tamizada y la levadura.
Pondremos la mezcla en un molde engrasado y solo nos queda meterlo en el horno 35 minutos a 180º. Transcurrido ese tiempo pinchar con un palillo y si sale seco esta listo.




Tarta de chocolate

Cuando un día mi compañera de trabajo me dio esta receta me dijo que una amiga suya la llamaba la tarta orgásmica de chocolate y a mi me hizo mucha gracia. Pero el día que la probé comprobé que era verdad. Solo decir que aquel día no quedaron ni las migas del molde.
Bon Apetit

INGREDIENTES.
-3 huevos
-125 gr de azúcar.
-125 gr de mantequilla crema.
-100 gr de harina.
-200 gr de chocolate para postres.
-3/4 baso de agua

ELABORACION.
 En un cazo ponemos a derretir  la mantequilla, con el chocolate y el agua.
Por otro lado ponemos a batir durante 4 minutos los huevos y el azúcar y cuando la mezcla este crema añadir la harina. Cuando este todo mezclado añadiremos la mezcla de chocolate la cual estará ya templada.
Tenemos preparado un molde para horno engrasado. Vertemos la masa y al horno.
Horno precalentado 180º
Horno 175º durando 30-45 minutos.


Esta semana como tenía varios días de fiesta decidí hacer un plato un poco mas costoso como son los pimientos rellenos. Merece la pena la verdad. Os dejo la opción de dos salsas como posible opción. Las dos están riquísimas.
Buen provecho.

INGREDIENTES.
-Medio kilo de carne picada pollo-pavo (bandeja disponible en Mercadona)
-1 bote de pimientos del piquillo entero (en mi caso los compré de la marca VELA)
-1 Zanahoria picada
-1/2 cebolla picada
-Aceite de oliva virgen.

ELABORACION.
En una sartén con un poco de aceite de oliva (3-4 cuchadas soperas) ponemos la media cebolla y la zanahoria que ya tenemos picada finita finita, a fuego suave. Removeremos de vez en cuando. Cuando la cebolla empiece a tener un color doradito añadiremos la carne picada con una pizquita de sal. Dejamos cocinar todo removiéndolo de vez en cuando como os había comentado anteriormente. 
Cuando tengamos hecha la carne la ponemos en un colador para escurrir su jugo y sea más fácil rellenar los pimientos. 
Abrimos la lata de pimientos y cogemos uno a uno los pimientos, los abrimos y con una cucharilla de postre vamos rellenándolos de carne (más o menos dos cucharadas por cada pimiento) y los dejamos sobre una fuente bajita.

PARA LA SALSA.
Tenemos dos opciones para la salsa. 
-Salsa de pimientos del piquillo. Cogemos tres o cuatro pimientos del piquillo con un poco de nata para cocinar, batimos todo y lo incorporamos al a fuente de los pimientos y lo calentamos a fuego bajito.
-Salsa de queso Roquefort. Ponemos al fuego un par de embases pequeños de nata para cocinar y una cuña de queso roquefort y dejamos que se vaya haciendo. Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien lo incorporamos a los pimiento y lo calentamos todo a fuego lento.
Solo nos queda compartir el plato con quien más os apetezca. 
Mi recomendación es acompañar a los pimientos con un buen pan, no el típico pan congelado de gran superficie.  Un buen pan de hogaza por ejemplo o como es mi caso un pan de leche con pimentón. ¡Mueres del gusto en el momento!!
Espero os encanten los pimientos y los disfrutéis tanto como yo.
Bon Apetit!